Übrigens… wussten Sie,

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dass nicht nur das Vitellone-/ Jungrindfleisch aus der Region stammt, auch das
Lammfleisch, Gemüse, Kartoffeln, Käse und vieles andere stammt aus
naturnaher Produktion aus der Region.
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dass das „kurze Wege- und Kreislauf-denken“ bei uns nicht nur beim
Wareneinkauf angewandt wird. Es lässt sich auf den ganzen Betrieb
übertragen.
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dass nicht nur die Tischtücher in der eigenen Webstube handgewoben wurden,
sondern auch das Sonnendach an der Hausfassade.
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dass das Holz für die langen Holztische auf der oberen Terrasse aus dem
hiesigen Wald stammt, dass wir es auf der eigenen Sägerei eingeschnitten,
selbst gehobelt und verarbeitet haben und so einen ganz anderen Bezug dazu
haben.
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dass überhaupt der eigene Wald für uns eine besondere Bedeutung hat. So
stammt ein ansehnlicher Teil des Brennholzes für unsere Schnitzelheizung
davon.
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dass das Warmwasser in unserem Betrieb zum grossen Teil mittels
thermischer Sonnenkollektoren aufgeheizt wird.
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dass wir nicht nur eine eigene mechanisch-biologische Kläranlage haben, auch
die Wasserversorgung mit 2 Quellen ist privat.
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dass wir an die Stromversorgung der Gemeinde angeschlossen sind und dort
„erneuerbare Energie aus Wasserkraft“ beziehen. Davon stammt auch die
Energie für unser Elektroauto, nicht nur bei steigenden Benzinpreisen
angenehm.
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dass wir fast die Hälfte unseres benötigten Stroms mittels neuer
Wasserversorgung mit Kleinstwasserkraftwerk selbst produzieren, dies
entspricht Strom für 3 bis 4 Haushalte.
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dass wir auf unserem Sägewerk nicht nur das Holz für den Eigenbedarf
einschneiden, sondern auch Lohnschnitt für die Gemeinde und hiesige
Holzverarbeitungsbetriebe ausführen und somit mithelfen, das
Kreislaufdenken in der Region zu fördern.